加入收藏 | 设为首页 | 简体 | 繁体
   
首页 文化合作资讯 三地文化资讯 资讯服务 文化场馆 三地文化遗产 艺术团体 办事指南 历次合作会议回顾
  您当前位置:首页 - 三地文化遗产 - 非物质文化遗产- 正文
     
土生葡人美食烹饪技艺
出处:澳门文物网   作者:佚名   发表日期:2015-06-16 10:54:17   【字体:大 中 

  简介:

  十六世纪初,于欧洲 “大航海年代” 的葡萄牙人乘船东来,沿着非洲西海岸,绕过好望角,经过印度, 马六甲到达澳门。在那个以风帆为动力的年代,在漫长的海上航行和沿岸停泊期间, 葡萄牙人将非洲和亚洲不同地区、不同民族、不同文化的生活方式和饮食习惯渐渐糅合在一起, 成为他们日常生活的一部份,当他们在中国南海之滨的澳门定居时,将自身的欧洲文化连同沿途各地的不同习俗,与华人的生活方式相结合,目前在澳门的主要留存之一就是澳门的 “土生葡人美食技艺”。

  葡萄牙人将在食物和饮品中添加的各种调味品统称为 “香料”,而东方香料是欧洲―远东海上贸易的主要商品,为葡萄牙人带来丰厚的利润,因此,葡萄牙人是最早了解东方香料并经营东方香料贸易的欧洲人,他们将东方香料融入自己的日常生活并带往世界各地也就是自然的事。

  澳门土生葡人美食以葡萄牙式烹调为基础的一种饮食文化,融合非洲、印度、马来亚以及本地华人饮食所用的物料及烹调方式,结合各地烹调所长,展现一个独特的发展形式,是经历数百年融会贯通而成的一种饮食文化, 也是葡萄牙航海文化的一个重要历史产物。

  而今,土生葡人美食技艺在澳门已得到广泛的认可,同时这一技艺也随着土生葡人移居而传播到世界各地,成为具有国际影响和特色的美食技艺之一。

 
打印】【关闭  
 
  最新资讯  
·大巡游拜神仪式祈愿活动顺
·香港科学馆全新展览探索石
·首届全国动漫美展12月15日
·“触动2017”主题沙龙及摄
·澳门公共图书馆来粤参观交
·快去感受广府文化和异域风
·珠江新城将建粤剧院
·大巡游户外偶剧社区上演 年
·二十世纪音乐革新
·复活节音乐会—舒伯特的弥
  文化新闻  
·长洲石刻
·广州粤剧团
·广东粤剧院
·东莞市 南社村和塘尾古建筑
·营造发展文化产业的环境
·八和红伶云集「戏说唐朝」
·广州 广州圣心大教堂
·番禺 莲花山古采石场
·足跡
·佛山 东华里古建筑群
关于我们  |  重要告示  |  联系我们  |  意见收集箱  |  网站地图  |  问卷调查表
粤港澳文化资讯网版权所有,未经授权,请勿转载或建立镜像,违者必究。 技术支持:广东省文化艺术信息中心
Copyright 2007-2012 © 粤港澳文化资讯网. All Rights Reserved
服务邮箱:master@prdculture.org
浏览本网站建议使用分辨率为:1024*768 IE 5.5以上
粤ICP备06098600号